La défausse au rami est l'acte le plus répété de la partie. À chaque tour, après avoir pioché, le joueur doit se séparer d'une carte. Ce choix, souvent effectué rapidement, est pourtant l'un des plus stratégiques du jeu. Une mauvaise défausse peut offrir à un adversaire la carte qui lui manque pour poser et fermer la manche.
Quelle carte défausser en priorité
La première règle est de se séparer des cartes isolées qui ne s'intègrent dans aucune combinaison potentielle. Une carte sans voisine de même couleur pour former une tierce, et sans copie de même valeur pour former un brelan, n'a aucune utilité future. Parmi ces cartes inutiles, défaussez d'abord les plus hautes en valeur : un roi isolé vaut 10 points de pénalité si la manche se ferme avant votre pose. Un 3 isolé n'en vaut que 3.
La deuxième règle est d'observer la défausse adverse. Si un adversaire a pris votre 9 de pique deux tours plus tôt, ne défaussez plus vos 8 ou 10 de pique : il cherche probablement à allonger cette séquence. Cette lecture des intentions adverses vous évite de leur offrir les cartes qu'ils attendent. À l'inverse, défaussez les cartes dont vous savez qu'elles ne servent à personne autour de la table.
La défausse comme signal involontaire
Prendre une carte dans la défausse visible révèle vos intentions. Si vous prenez systématiquement les cartes d'une couleur précise, un adversaire attentif comprendra que vous construisez une tierce dans cette couleur et cessera de vous alimenter. Pour brouiller les pistes, il est parfois utile de piocher dans la pioche fermée même quand la défausse vous arrange, surtout en début de manche quand votre stratégie n'est pas encore établie.
La défausse révèle aussi ce que vous ne voulez pas. Si vous défaussez des cartes basses en fin de manche, vos adversaires devinent que vous approchez de la pose et que votre main est déjà bien organisée. Ralentir le rythme de défausse ou varier les cartes jetées peut retarder cette lecture. La défausse maîtrisée est la marque d'un joueur expérimenté.
